Торт-пудинг "Шоколадно-мятный"
Ингредиенты:
Тесто:
яйца - 3 шт.
сахар - 100 гр. сахара
мука - 75 гр.
разрыхлитель - 1 чайная ложка
какао - 1 столовая ложка
Мятный слой:
мятные конфеты леденцы - 180 гр.
вода - 1/4 стакана
ванильный пудинг (или крахмал) - 1 упаковка (40 гр.)
молоко - 360 мл
масло сливочное - 150 гр.
сахар - 2 столовые ложки
Сливочный слой:
желе (крыжовника) - 1 пакет
крем 33% - 200 мл.
прямоугольное печенье - около 20 штук
шоколад - 20 гр.
Отделить белки от желтков.
Белки взбить с щепоткой соли до жестких пиков, добавляя сахар в конце взбивания.
Добавить яичные желтки и муку просеянную с разрыхлителем и какао.
Аккуратно перемешать ложкой, пока ингредиенты не объединены.
Вылить тесто в форму, застеленную пергаментной бумагой размером около 20х20.
Выпекать 20 минут при температуре 180C.
Достать и остудить полностью.
Мятный слой:
Карамель поместить в кастрюлю.
Налить воду и разогреть на слабом огне, пока конфеты не растворятся.
В 1/2 стакана молока растворить пудинг и 2 столовые ложки сахара. Остальную часть молока довести до кипения и соединить две смеси.
Вылить смесь пудинга в горячий мятный сироп, и варить, пока смесь не загустеет - постоянно помешивая. Снять с огня и остудить.
Взбить масло и добавить по ложке пудинг взбивая до сочетания.
Смешать до получения однородной сливочной массы.
Готовый крем распределить на подготовленный бисквит и разровнять. Затем покрыть слоем печенья.
Сливочный слой:
Желе крыжовника залить 3/4 стакана кипятка и перемешать до растворения. Остудить до легкого загустения.
Взбить сливки до жестких пиков.
Соединить сливки и загустевшее желе.
Массу распределить на слой печенья.
Посыпать толстым слоем тертого шоколада и украсить листьями мяты!
Поместить в холодильник для застывания, в течение приблиз. 2 часов.
Приятного аппетита!
